Szabolcsi Almas Maktorta / Szabolcsi Almás Máktorta - Recept | Femina
század közepén megjelent Tiszaháti népélet Bereg megyében című könyvében írja:"Almájukat, s a körtét többnyire a Nyírre viszik ki, miket a Nyír éhes kíváncsisággal vár, gabonát s más életműveket adva cserébe nekik … Van takarékos pór gazda, ki gyümölcséből ezer forintot is bevesz, egyszerre levitetvén almáit a makrancos Tiszán, talpakon. " Az almatermesztés jelentőségét mutatja, hogy például Anarcs, Gyüre, Nyírtass, Sényő község címerében is megtalálható az alma. Az 1895-ös gyümölcsfaszámláláskor már 159 ezer almafát írtak össze. A XX. század elejének fellendülése főleg a Felső-Tisza-vidék irányába tolta el az almatelepítést. Az 1930-as években a Tisza és a Szamos völgyében jelentősebb télialma-telepítéseket végeztek, és ennek eredményeképp az alma aránya az 1895-ös 17%-ról 1935-re 32, 5%-ra módosult (a megye a 1O, 5%-os almafaállományával az ország legjelentősebb hazai termőtájává vált). A fellendülés az 1980-as években megtorpant, 1980-1985 között több mint 8000 hektár nagyüzemi gyümölcsöst vágtak ki.
Szabolcsi almás máktorta Gabcsitól | Nosalty
Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Rafinált ételek Árkategória Közepesen költséges ételek Hozzávalók: A tésztához: 6 tojásfehérje 6 ek cukor 1 mk fahéj 1 citrom reszelt héja 6 dkg köles pehely 18 dkg darált mák 1 kis só 2 ek az almás töltelékből Az almás töltelékhez: 4 dl 32% habtejszín 80 dkg alma fél citrom leve 1 kk fahéj 5 dkg cukor A vaníliakrémhez: 6 tojássárga 7 ek cukor 6 dl tej 2 kk vanília-kivonat 7 dkg étkezési keményítő Elkészítés: Először az almás tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe reszelem a megpucolt és lereszelt almákat, cukrot szórok rá, citromlét facsarok rá, meghintem fahéjjal, és közepes lángon elpárolom a levét. Átszedem egy tálra, és hagyom kihűlni. Másodszor a vaníliás krémet készítem el, mert ennek is hűlnie kell. Egy tálban géppel kikeverem a tojások sárgáját a cukorral, a vanília-kivonattal, egy kevés tejjel és a keményítővel. A többi tejet felforralom, lehúzom a tűzről és folyamatos kevergetés mellett hozzáadom a tojássárgájás keveréket.
Szabolcsi almás máktorta az ország tortája
- Szabolcsi almás máktorta, az Ország tortája…és az enyém | Szofika a konyhában
- Hulladékudvar xv kerület sztk
- Mikor huzzák az 5-ös lottót, szombaton hány órakor?
- Szabolcsi almás máktorta - Látványcukrászat, Látványcukrászda, cukrászat, sütöde, süteménykisázllítás, házhozszállítás
- Szabolcsi almás máktorta – 2012-ben az ország tortája – Receptletöltés
- 2012 – Szabolcsi almás máktorta – SütiChef
2. Olajozott, lisztezett sütőlemezekre 6 darab, egyenként kb. 25 centi átmérőjű doboslap vastagságú tortalapot kenünk ki belőle. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (kb. 200 ºC) 12-14 percig sütjük. Sütés után melegen alávágunk, hogy ne ragadjon a tepsihez. Kiszúrni csak a közvetlenül azelőtt kell, hogy betöltenénk, mivel laza szerkezete miatt esetleg kicsit zsugorodhat a lap. Így akár 1-2 nappal előre is kisüthetjük. 3. A keményítőt és a tojássárgáját egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet, a cukorral és a kettéhasított vaníliarúd kikapart belsejével fölforraljuk. Szüntelenül kevergetve hozzáadjuk a keményítős tojássárgáját. Továbbra is szüntelen keverve kb. 2 percig főzzük, ezalatt kellően besűrűsödik. Kicsit keményebb lesz belőle az általában használtaknál, de így jó, mert akkor nem kell bele semmilyen más kötőanyag (zselatin, lékötő stb. ). Amikor kihűlt, könnyed mozdulatokkal beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. 4. Az almatöltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, a cukorral, a citrom kifacsart levével, a fahéjjal fűszerezve a vajon megpároljuk, majd kihűtjük.